진행 방식과 구성

도착과 안내

도착하시면 바로 자리로 넣지 않고 오늘 어떤 순서로 진행되는지 먼저 말씀드립니다.

일행이 나중에 오시는 경우에도 자리는 그대로 잡아 둡니다.

담당 배정

성향을 여쭙고 그에 맞는 담당을 배정합니다. 인사만 나눈 뒤 바꾸실 수 있습니다.

한 팀에 한 담당이 원칙이라 중간에 사람이 바뀌지 않습니다.

• 대화를 이끄는 유형 / 듣고 맞추는 유형 중 선택
• 인사 후 교체 가능, 별도 눈치 없음
• 한 팀 한 담당 — 중간 교대 없음

주문

주류와 음료는 담당에게 말씀하시면 정리해 드립니다. 예산을 먼저 말씀하시면 그 안에서 구성해 드립니다.

무알코올만으로 진행하셔도 응대는 같습니다.

시간 관리

마무리 시간이 다가오면 미리 알려 드립니다. 갑자기 정리를 요청드리는 일은 없습니다.

연장할지 여기서 끝낼지는 그때 정하시면 됩니다.

마무리

계산과 정리는 자리에서 조용히 진행합니다.

귀가 방법을 여쭤보고 필요하면 이동 동선까지 안내드립니다.

예산을 먼저 말해도 되는 이유

범위를 알려 주시면 그 안에서 주류와 안주를 맞춰 둡니다. 그래야 계산 단계에서 예상과 다른 일이 생기지 않습니다.

구성이 중간에 바뀌면 그때마다 먼저 알려 드립니다.

연장과 마무리

마무리 시간이 다가오면 미리 알려 드립니다. 연장할지 여기서 끝낼지는 그때 정하시면 됩니다.

다음 예약이 잡혀 있으면 그 사정도 함께 말씀드립니다.