연산동호빠 호스트바 안내

담당이 자리에 남습니다

주문만 받고 물러나는 형태가 아닙니다. 담당 한 명이 자리에 남아 잔을 챙기고 대화를 이어 갑니다.

그래서 처음에는 어색할 수 있어 첫 10분을 안내에 씁니다.

속도를 맞추는 것이 핵심

퇴근 직후에 오시는 자리가 많아 처음 30분은 지쳐 계신 경우가 흔합니다.

그때 말을 많이 거는 대신 물과 안주를 먼저 올리고 속도를 기다립니다.

• 처음 30분은 속도를 기다리는 응대
• 말을 더 걸어 주길 원하시면 요청 가능
• 권주 없음

오해가 많은 부분

억지로 분위기를 만드는 곳으로 알고 계신 분이 있습니다. 그런 응대는 하지 않습니다.

불편하면 그 자리에서 조정합니다.

어떤 자리에 잘 맞나

하루를 정리하러 오시는 자리, 오랜만에 모이는 자리에 잘 맞습니다.

혼자 오시는 분도 꾸준히 계십니다.

모임 자리에서의 응대

연산동 지면은 여럿이 모이는 자리 비중이 높습니다. 그런 자리는 담당이 대화를 이끌기보다 흐름을 정리하는 역할을 맡습니다.

인원이 많으면 담당을 나눠 배치합니다. 한쪽만 대화가 비는 일이 없도록 자리를 봅니다.

권하지 않는다는 원칙

잔을 비우는 속도는 손님이 정하십니다. 담당이 속도를 올리지 않습니다.

무알코올로만 진행하셔도 자리 구성과 응대는 똑같습니다.

대화가 비는 순간을 다루는 법

모임 자리는 화제가 한쪽으로 쏠리기 쉽습니다. 담당은 그때 조용한 쪽에 말을 건네 균형을 맞춥니다.

억지로 분위기를 띄우지는 않습니다. 자리가 자연스럽게 굴러가는 정도까지만 개입합니다.